河北商贸学校-门户网站

近日，由石家庄市教育局、财政局、人力资源和社会保障局等七部门联合主办的2025年石家庄市中等职业学校学生技能大赛中餐烹饪赛项圆满落幕。河北商贸学校由邢前主任领队，张浩然、何兴海老师两位教师担任指导，赵永坤、王昊天、刘明笑三名学生组成的代表队，作为本次所有参赛队伍中唯一首次派队参赛的学校，我校代表队顶住压力，凭借扎实的技艺功底和出色的创新表现，在全市13支参赛队伍中脱颖而出，成功斩获中职组团体三等奖，充分展现了该校烹饪专业人才培养的扎实成效。

以赛促技：高规格赛场检验真功夫

作为石家庄市中职教育领域的重要赛事，本届中餐烹饪技能大赛以“以赛促教、以赛促学、以赛促改”为宗旨，深度对接国赛省赛标准，设置中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作三大核心模块，全面考察选手的食材处理、技艺创新、口味把控及食品安全等综合能力。大赛吸引了来自全市各中职院校的顶尖烹饪专业学子同场竞技，现场氛围紧张激烈。

匠心备赛：校企协同筑牢获奖根基

“这次获奖是团队协作的结果，更是学校‘校企融合、工学结合’培养模式的生动体现。”河北商贸学校中餐烹饪专业负责人马巍巍主任介绍，自接到参赛通知以来，学校组建了由专业教师和企业导师组成的指导团队，制定了针对性的备赛方案。

备赛期间，来自合作企业石家庄市湘君府餐饮有限公司的何兴海经理、行政总厨张新建等行业大师亲自驻校指导，从食材甄选的细节到火候掌控的技巧，从传统菜式的传承到创新口味的研发，为参赛学子提供全方位指导。参赛学子每天投入近10小时进行技能打磨，在热菜的收汁调味、面点的塑形发酵、冷拼的创意构图等环节反复锤炼，最终形成了兼具传统底蕴与时代特色的参赛作品。

专业赋能：产教融合培育烹饪人才

此次获奖并非偶然，而是河北商贸学校中餐烹饪专业长期深耕人才培养的必然结果。作为该校重点建设专业，中餐烹饪专业始终以市场需求为导向，紧密对接餐饮文旅产业发展趋势，将“工匠精神”融入日常教学全过程。

在教学实践中，专业依托湘君府餐饮有限公司等行业优势资源，推行“订单式”培养和“双导师制”，让企业明星厨师走进课堂，实现“课堂”与“工位”的无缝衔接。课程设置涵盖烹饪基本功、中式菜肴制作、食品安全等核心内容，同时注重中华饮食文化传承，培养学生的文化素养与创新思维。2024级新生入学之初，学校便邀请企业高管开展专业教育，帮助学生树立正确的职业观，为技能学习奠定坚实基础。

以赛促发展：技能大赛点亮职教之路

“技能大赛是推动职业教育改革的核心引擎，此次获奖不仅为学校争得了荣誉，更让学生在竞技中找到了差距、明确了方向。”河北商贸学校校长表示，学校将以此次获奖为契机，进一步深化教学改革，强化竞赛育人机制，加强校企协同合作，让更多学子通过技能实现人生价值。

获奖后的中餐烹饪专业学子们纷纷表示，将以此次荣誉为起点，继续苦练技能，传承匠心，未来为中华饮食文化的弘扬与发展贡献力量。